[b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"]
المقادير
6 ورقات بوراك و هي عبارة عن [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]جد رقيقة
2 بيضات
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي
طريقة التحضير
نقشر البصل الى قطع صغيرة و
نضعه في المقلات مع قليل من زيت ونتركه حتى يحمر قليلا ثم نضع اللحم المفروم على بصل و نتركه ينضج وفي اخير نضع [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]المفروم+ حبات جبن ونخلط الجميع
بعد ما ننزع المقلاة من النار
و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها تقريبا ملعقة ونصف من خليط ثم نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة
------------------
الشوربة الجزائرية
[/b][/b][/b][/b]
[b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"]
[وحدهم المشرفون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة][/b][/b][/b][/b][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"] [/b][/b][/b][/b]
[b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"]
المقادير
نصف رطل [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]قطع صغيرة.
بصلة مفرومة.
رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.
فنجان طماطم مصبرة.
حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.
نعناع وقصبر.
نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .
لتر ونصف ماء.
شوربة=شعيرية
او
فريك قمح
التحضير :
نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .
بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]والقصبر .
وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..
الاطباق الجزائية التقليدية والخاصة التي تزيد مائدة رمضان جمالا فهي كثيرة ومتعددة و من بينها
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]الزيتون
[/b][/b][/b][/b][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"]
[وحدهم المشرفون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة][/b][/b][/b][/b][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"] [/b][/b][/b][/b]
[b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"]
المقادير
أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة
الطريقة :
نضع قطع الدجاج أو لحم + [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)
نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج
بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر
لما يصير [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة عصير الليمون.. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.
واخيرا نضع عليه بقدونس مفروم
[/b][/b][/b][/b][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"]طاجين حلو
[/b][/b][/b][/b]
[b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"]المقادير :
كلغ [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]خروف
[/b][/b][/b][/b][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"] 100 غرام زبيب
600 غرام عين
200 غرام مشمش (مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر [/b][/b][/b][/b]
[b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"]او
ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
طريقة التحضير
إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و الزبيب و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
يمكن تعويض التفاح باالإجاص.[/b][/b][/b][/b][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"][b style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-size: 16px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(244, 247, 251);"]
وشهية طيبة[/b][/b][/b][/b]
السبت فبراير 01, 2014 3:03 pm من طرف 
اليومية
